Главная О компании Каталог Производители Проектирование Доставка и оплата Сервис и ремонт Контакты
Например: мебель для кафе

Главная » Производители » UNOX

UNOX

UNOX - пароконвектомат, конвекционная печь, расстоечный шкаф, аксессуары для готовки и выпечки. Компания «UNOX» (Италия), была основана в 1990 году, и очень быстро хорошо зарекомендовала себя как надежный поставщик качественного оборудования - пароконвектоматов и конвекционных печей для выпечки и гастрономии. Сейчас компания предлагает широкий выбор печей по нескольким напрвлениям:

ChefTop™ Наиболее оптимальный вариант приготовления пищи. Серия комбинированных пароконвектоматов ChefTop™ позволит приготовить практически все что вы захотите.  Максимальный уровень производительности при любых условиях и загрузки. Широкая гамма аксессуаров делает эту печь еще более многоплановой и дополнительно упрощают работу в кухне. Chef Top™ предлагается как в газовой, так и в электрической версиях.

CHEFTOP™ позволяет:

  • Жарить
  • Жарение
  • Жарить с эффектом гриля
  • Готовить на пару
  • Осуществлять медленную готовку
  • Осуществлять готовки в вакуумной упаковке
  • Осуществлять ночную готовку
  • Восстанавливать
  • Готовить пасту в печи
  • Выпекать хлеб
  • Готовить десерт для ресторана
  • Осуществлять медленную готовку
  • Готовить курицу гриль
Модель Габариты, (Д*Ш*В) мм Электрическое подключение Вместимость Вид
Электрические пароконвектоматы
Пароконвектомат Unox XVC 105  750*792*498   220В; 3,6 кВт 3 GN 1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 305    750*679*632 380В; 6к Вт 5 GN 1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 505    750*792*820 380В; 8,2 кВт 7 GN 1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 705    750*792*967 380В; 11,9 кВт 10 GN 1/1  

Пароконвектомат Unox XVC 905 P 

(напольный с направляющими)   

866*972*1866 380В; 29,7 кВт 20 GN 1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 905EP    860x997x1866 380В; 29,7 кВт 20 GN 1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 1005P    866*972*1866 380В; 29,7 кВт 20 GN 1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 305 P     750*792*632 220В; 9,4 кВт 5 GN 1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 305E      750x773x707 230/400 В; 6,0 кВт 5 GN 1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 505 P    750*792*820 380В; 11,9 кВт 7 GN 1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 705 P    750*792*967 380В; 18,7 кВт 10 GN 2/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 705E     750x773x1042 230/400 В; 11,9 кВт 10 GN 1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 705EP    750x773x1042 230/400 В; 18,7 кВт 10 GN 1/1  
Газовые пароконвектоматы

Пароконвектомат UNOX XVC 315EG Газ   

750x796x840   5 GN 1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 515EG Газ     750x773x1107 230 В;0.4 кВ 7 GN 1/1  
Газовый пароконвектомат Unox XVC 715G   750x796x1175   10 GN 1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 715EG Газ    750x773x1254 230 В;0.4 кВ 10 GN 1/1  

Газовый пароконвектомат Unox XVC 1015G 

(напольный, тележка включена)  

866*970*2072
  20 GN 1/1  

Газовый пароконвектомат Unox XVC 915G 

(напольный, с направляющими) 

866*970*2072   20 GN 1/1  
Аксессуары

Подставка UNOX XR 118

для Пароконвектоматов EVOLUTION  

732x546x692   -  
Направляющие UNOX Две XR 717 для XR118 545x30x690   7 GN 1/1  

Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution

Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.

STEAM.Maxi™:

  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
  • Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
  • Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
  • Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Датчик температуры в сердцевине продукта 
  • MULTI.PointТехнология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

AIR.Maxi™:

  • несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • 6 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором, 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
  • функция паузы в работе

DRY.Maxi™:

  •  регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
  •  готовка с изъятием влажности 30°C-260°C

ADAPTIVE.Clima:

  • мониторирование реальных температуры и влажности в камере
  • повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
  • возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Protek.SAFE™

  • максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
  • торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
  • модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Spido.GAS™:

  • теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара
  • теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены

Автоматическая мойка:

  • Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:

  • Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
  • Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
  • Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

  • 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
  • Возможность переименования сохраненных ранее программ
  • Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
  • Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания «HOLD»
  • Функция цикла постоянной работы «INF»
  • Визуализация реальной и установленной температуры в камере
  • Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
  • Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Исполнение:

  • Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
  • Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
  • Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
  • Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
  • Контактный сенсор дверцы
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасностиВнутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
  • Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
Модель Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость Вид
Электрические пароконвектоматы
Пароконвектомат UNOX XVC 055E    574x762x572 220 3,4 3 GN2/3  
Пароконвектомат UNOX XVC 105E   750х762х572 230   3,6 3 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 105EP     750х762х572 230/400 5,1 3 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 205E  574x773x707 380   5,1 5 GN2/3  
Пароконвектомат UNOX XVC 305E  750х773х707 230/400 6.12 5 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 305EP    750х773х707 230/400 9,4 5 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 505E 750х773х895    230/400 8,2 7 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 505EP   750х773х895 400   11,9 7 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 705E 750х773х1042 400   11,9 10 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 705EP 750х773х1042 400   18,7 10 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 905EP    860х997х1866 400 29,7 20 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 1005EP  860х997х1866 400   29,7 20 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 2005EP    860х1135х1217 400 28 10 GN2/1  
Пароконвектомат Unox XVC 4005 ЕР   860х1250х1866 400 47 20 GN1/1  
Газовые пароконвектоматы
Пароконвектомат UNOX XVC 315EG   750х773х918 230 0,4 5 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 515EG  750х773х1107 230   0,7 7 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 715EG   750х773х1254 230   0,7 10 GN1/1  

Пароконвектомат Unox XVC 915ЕG 

(с направляющими)  

860х997х2072 230   1,7 20 GN1/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 1015EG 860х997х2072
- - 20 GN1/1  
Пароконвектомат Unox XVC 2015 ЕG  860х1135х1425 230 1,7 10 GN2/1  
Пароконвектомат UNOX XVC 4015EG  860х1250х2072 400   9 20 GN1/1  
Тепловой шкафы медленного приготовления
Шкаф Тепловой UNOX XVL 385 750х792х773 230   3,2 5 GN1/1  
Шкаф Тепловой UNOX XVL 585 750х792х961 230 3,2 7 GN1/1  

Пекарские печи
Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop

BakerTop™ Точный, повторяемый и равномерный результат. Линия комбинированных пароконвектоматов BakerTop™ гарантирует повторяемые процессы и всегда равномерную готовку. Независимо от загрузки и условий использования, отдача всегда максимальна. В печах BakerTop™ заключен максимум технологический исследований  Unox: Результатом является всегда инновационный продукт, укомплектованный и удивительно многоплановый, созданный для работы в кондитерских и хлебобулочных производствах всего мира, а также для операторов закрытого цикла например GDO, так как дает гарантию максимальной безопасности и минимизацию ошибки.

Модель Габариты, (Д*Ш*В) мм Электрическое подключение Вместимость Вид
Электрические модели
Шкаф Пекарский UNOX XBC 405  860х900х624 220В; 7,6 кВт 4 уровня 600х400  
Шкаф пекарский UNOX XBC 605  860х900х820 380В; 10,7 кВт 6 уровня 600х400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 905 (напольный, тележка включена в комплект)    866*972*1866 380В; 29,7 кВт 16 уровней 600*400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 905E   860x997x1866 400B; 29,7 кВт 16 уровня 600*400  
Газовые модели
Шкаф Пекарский UNOX XBC 615G   860*900*1028 - 6 уровня 600*400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 615EG  860x882x1105   230В; 29,7 кВт 6 уровня 400x600  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 814G 860*900*1348 - 10 уровня 600x400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 815G 860x900x1348 - 10 уровня 600*400  

Шкаф Пекарский UNOX XVC 1015G

(напольный, тележка включена в комплект)

866*970*2072 - 16 уровней 600*400  

Шкаф Пекарский UNOX XVC 915G 

(напольный, тележка включена в комплект)

866*970*2072 - 16 уровней 600*400  

Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution

Технологии: AIR.MAXI, STEAM.MAXI, DRY.MAXI, Protek.SAFE™, а также конструкционные особенности (новинки 2012 года), применяемые при производстве пароконвектоматов серии ChefTop Evolution, идентичны и для пекарских шкафов серии BakerTop Evolution.

Модель Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость Вид
Электрические пекарские шкафы
Шкаф Пекарский UNOX XBC 405E 860х882х709 230/400 7,6 4 600X400  
Шкаф пекарский UNOX XBC 605E 860х882х897 400 10,1 6 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 805E 860х882х1217 400 15,2 10 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 905E (с направляющими)  860х997х1866 400 29,7 16 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 1005E 860х997х1866 400 29,7 16 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 1005EL 860х997х1866 400 29,7 16 600X400  
Газовые пекарские шкафы
Шкаф Пекарский UNOX XBC 615EG 860х882х1105 230   0,7 6 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 815EG 860х882х1425 230   1 10 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 915EG  860х997х2072 230   1,7 16 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XBC 1015EG  860х997х2072 230   1,7 16 600X400  
Шкафы расстоечные
Шкаф Расстоечный UNOX XL193 800x713x757 220   1,2 8 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL195 800x713x757 220   1,2 8 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL 405 862х910х727 220   2,4 12 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL 415 862х910х727 220   2,4 12 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL 413  862х910х727 220   2,4 12 600X400  
Аксессуары

Подставка UNOX XR 168 для

Шкафов Пекарских EVOLUTION  

842x665x692 - - - -

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux

Конвекционные печи с увлажнением BakerLux™  разработаны, чтобы  оптимизировать результат большинства основных процессов выпечки.
Печи BakerLux™ сочетают эффективность с основным набором функций: Печи BakerLux™ - Эффективны, так как гарантируют максимальную равномерность готовки в условиях любой загрузки, и Просты, так как были разработаны при участии шеф-поваров, которые отобрали самые необходимые функции, без излишеств. Печи BakerLux™  с электронным управлением имеют на панели управления  10 ячеек  для  запоминания наиболее часто используемых программ, благодаря чему являются идеальным решением для выпечки замороженного хлеба и кондитерских изделий  в супермаркетах и кондитерских. Версия печей BakerLux™ с ручным управлением является прекрасным сочетанием функциональности и простоты. Печи BakerLux™ доступны в двух версиях: на 6 и 10 противней 600х400. Надежность, простота, безопасность и гигиеничность – вот основные характеристики печей BakerLux™.

Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость Вид
Шкаф Пекарский UNOX XB 895   Электронное DYNAMIC 860х900х1277 380 15,8 10 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XB 695    Электронное DYNAMIC 860х900х957 380 10,5 6 600X400    
Шкаф Пекарский UNOX XB 893 Механическое  860х900х1277 380 15,8 10 600X400  
Шкаф Пекарский UNOX XB 693 Механическое 860х900х957 380 10,5 6 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL 405 Электромеханическое 862х910х727 220 2,4 12 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL 415  Управление с печи 862х910х727 220 2,4 12 600X400  
Шкаф Расстоечный UNOX XL 413 Ручное   862х910х727 220 2,4 12 600X400  

Конвекционные печи с увлажнением серии LineMiss

Линия LineMiss™ это идеальное решение для кондитеров и хлебопеков, так как соединяет в себе компактные размеры и качество готовки больших печей. Простота и совершенство, вот синтез этой линии, которая несет в себе многие технологии Unox. Имеется возможность выбора панели управления, наиболее соответствующей собственным запросам. Широкая гамма аксессуаров делает LineMiss™ полной линией: высокое качество и простой, но оригинальный  дизайн делают эти печи идеальным инструментом для любого типа готовки.

Модель Габариты, (Д*Ш*В) мм Электрическое подключение Вместимость Пароувлажнение Вид
Линия LineMiss 800
Серия Rosella
Шкаф Пекарский UNOX XF 195 Dynamic   800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 есть  
Шкаф Пекарский UNOX XF 190 Classic 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 нет  
Шкаф Пекарский UNOX XF 193 Manual Hymidity 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 есть  
Серия Elena
Шкаф Пекарский UNOX XF 185 Dynamic   800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 есть  
Шкаф Пекарский UNOX XF 188 Power Dynamic   800*700*429 220/380В; 4,6 кВт 3 600*400 есть  
Шкаф Пекарский UNOX XF 180 Classic   800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 нет  
Шкаф Пекарский UNOX XF Manual Hymidity    800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 нет  

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 195

(для XF 195/XF 185/XF 188)   

800*713*757 220В; 1,2 кВт 8 600*400 Электрический контроль только печами Dynamic  

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 195 

(для всех моделей)

800*713*757 220В; 1,2 кВт 8 600*400 Ручное управление  
Линия LineMiss 600
Серия Arianna
Шкаф Пекарский UNOX XF 135 Dynamic  600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 есть  
Шкаф Пекарский UNOX XF 130 Classic 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 нет  
Шкаф Пекарский UNOX XF 133 Manual Hymidity 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 есть  
Серия Stefania 
Шкаф Пекарский UNOX XF 119 Matic    600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть  
Шкаф Пекарский UNOX XF 115 Dynamic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть  
Шкаф Пекарский UNOX XF 110 Classic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 нет  
Шкаф Пекарский UNOX XF 113 Manual Hymidity   600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть  
Cерия Cristina
Шкаф Пекарский UNOX XF 100 Classic    600*531*429 220В; 3кВт 3 342*242 нет  

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 135 

(для XF135/XF119/XF115)  

600*650*757 220В; 1,2 кВт 8 460*330 Электрический контроль только печами Dynamic  

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XL 135 

(для всех моделей)    

600*650*757 220В, 1,2 кВт 8 460*330 Ручное управление  

Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch. 

Система AIR.PLUS, специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях. Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.
Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.TouchControl. Линия печей LineMiss™ оснащена 4мя вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic, Matic и Classic позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.Выбирая модели LineMiss™ Dynamic и Matic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. Кроме этого, у печей LineMiss™ Matic дверца открывается автоматически по окончании программы выпечки, установленной оператором.
Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени. Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.

Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Вместимость Мощность, кВт Вид
Электрические пекарские шкафы 330X460
Шкаф Пекарский UNOX XFT 110  Электронное CLASSIC   600х651х429 230 3 330X460 3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 113    Механическое MANUAL H 600х651х429 230 3 330X460 3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 115    Электронное DYNAMIC 600х651х429 230 3 330X460 3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 119  MATIC 600х651х429 230 3 330X460 3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 130    Электронное CLASSIC 600х651х509 230 4 330X460 3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 133  Механическое MANUAL H 600х651х509 230 4 330X460 3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 135    Электронное DYNAMIC 600х651х509 230 4 330X460 3  
Шкафы расстоечные для печей 330X460
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 135 Управление с печей DYNAMIC и MATIC 600х650х757 230 8 330X460 1,2  
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 133 Ручное   600х650х757 230 8 330X460 1,2  
Электрические пекарские шкафы 400X600
Шкаф Пекарский UNOX XFT 180    Электронное CLASSIC 800х770х429 230   3 600X400 3,3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 183    Механическое MANUAL H 800х770х429 230   3 600X400 3,3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 185     Электронное DYNAMIC 800х770х429 230   3 600X400 3,3  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 188     Электронное POWER DYNAMIC 800х770х429 380  3 600X400 4,7  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 190     Электронное CLASSIC 800х770х509 380   4 600X400 6,5  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 193  Механическое MANUAL H 800х770х509 380   4 600X400 6,5  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 195  Электронное DYNAMIC 800х770х509 380   4 600X400 6,5  
Шкаф Пекарский UNOX XFT 199  MATIC   800х770х509 380   4 600X400 6,5  
Шкафы расстоечные для печей 400Х600
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 195 Управление с печей DYNAMIC и MATIC 800х713х757 230 8 600X400 0,2  
Шкаф Расстоечный UNOX XLT 193 Ручное  800х713х757 230 8 600X400 0,2  

 

Сайт: www.unox.com